My obsession with succeeding in concocting a good ramen broth has culminated somewhat copiously after I found Asian Market. I do not understand why I have not previously visited actual Asian grocery stores(?). My brain has never been programmed for it as Asian overall has been almost alien to us farmers at Schlätta. Pot eating and game are like my old staple food... But now, happily knowing regulars. And my broths have improved somewhat extremely since then!
Imagine several metre-high shelves stuffed with sauces, oils, algae (all base and classic for oriental cuisine), fermented fish/other strange, pickled vegetables and fruits, spices and broths, frozen shrimp balls/other seafood, sweets, snacks porcelain and not to mention the range of noodles and vegetables that are cheap and wide. And everything in between, has knowledge of maybe 5% of everything on the shelves but what I've come up with so far is that Samyang is now my new love in life. Instant noodles to a new level. Do I know anyone out there who's geeked out in this? Could absolutely pay dearly for a thorough review of what you should have at home in the pantry and grains of gold that can kind of take the food to new heights. Call me!
I think I'm going to have a hard time going forward having to buy this at a regular grocery store... Good I've stocked up!
My obsession with succeeding in concocting a good ramen broth has culminated somewhat copiously after I found Asian Market. I do not understand why I have not previously visited actual Asian grocery stores(?). My brain has never been programmed for it as Asian overall has been almost alien to us far...
I love Tambur! Think Sebastian, the person you usually get to meet inside the store, is exceptionally talented when it comes to sales and to awaken the needs of their customers (including myself). The shop is decorated as an apartment and almost everything you can see you can even buy. At the time of writing, I want to immediately come here and see what he's up to next. The store is like new from day to day.
And, of course, there's everything. Everything from kitchen décor, the world's most beautiful ceramics from Spruzzi, paintings, cutlery, lamps, pillows, books, soaps, candles and all other imaginable interior details. If you like Scandinavian style with a touch of Europe and South Africa - then this is where you should go. Humane prices, nice staff and nice music!
I love Tambur! Think Sebastian, the person you usually get to meet inside the store, is exceptionally talented when it comes to sales and to awaken the needs of their customers (including myself). The shop is decorated as an apartment and almost everything you can see you can even buy. At the ti...
No, but God, Neu! My beloved schlager in all glory but techno is actually my calling in life. A little hidden love for most people and something that goes in the lurkors 24/7. And, let's talk real techno. Progressive, melodic, acid and tech just like on Neu.
In addition to music (which can absolutely vary depending on DJ but overall kalaaaaasbra) Neu delivers good j*vla sound, heavy sweltering bass that does not destroy the ears and a stylish comfortable laser show. Which creates a clean overall experience. I've been around in a couple of techno spots and like that it's actually a modern and fresh room as well. Sometimes, however, it may be good to stand in a worn industrial premises but at this particular place I like it to look the way it does. Then I can't escape the fact that it is adjacent to Nostalgica who runs schalger, but nothing I weigh into my assessment haha.
The fact that there is not so much bar table does me nothing because I am the one who stands at the front of the DJ and stomps the pace. There are a couple of benches along the walls if you need to take a liquid npuse. See you in the fog!
No, but God, Neu! My beloved schlager in all glory but techno is actually my calling in life. A little hidden love for most people and something that goes in the lurkors 24/7. And, let's talk real techno. Progressive, melodic, acid and tech just like on Neu.
Hooray, more Vietnamese to Stockholm and the world!
Eatnam is a favorite of mine and a place I continuously visit, dangerous when it's across the street. The food and menu are the same as in the other two places, that is, delicious, varied, fresh, affordable and tasty. If you don't go full from here... then I'll be impressed. The quality is standing good and I have never been served anything that tasted or looked strange.
What I particularly like about this venue is that it is bigger, better planned and airier than the others, which significantly affects the coziness factor. Can experience that it gets a little too loud sometimes, especially at Odenplan - but when you start eating, the focus is inward on what the senses say instead of outwardly on the surroundings. That says something about the experience here even though it's not a luxury/relaxing restaurant. Cozy sometimes with a little speed and pulse though, a little un-Swedish and cultural I think.
Also think it's nice when you can look into the kitchen like here and see how they work - got lots of tips earlier at Odenplan, including how to roll the spring rolls to make them stick together when they are fried. The staff here is also as cute as in the other places and super quick to remove plates, keep clean and fill up with sticks and sauces, which of course was set up. Incredibly service-minded, which they also show receipt for because they can expand.
The salmon is TO DIE FOR!
Hooray, more Vietnamese to Stockholm and the world!
Eatnam is a favorite of mine and a place I continuously visit, dangerous when it's across the street. The food and menu are the same as in the other two places, that is, delicious, varied, fresh, affordable and tasty. If you don'...
* Uppdatering 20 januari. Nu har jag varit på en kontroll för att se så att linserna som plockades fram fungerat så som dom ska. Eftersom min syn är ON POINT(!) så har jag nu noterat att optikern heter Jasmine - UNDERBAR!
Eftersom jag gått runt med huvudvärk sen i julas och inte längre såg vem av mina roomies som satt i soffan när jag kom hem hade jag inget annat val än att gå till optikern A.S.A.P. Synsam på samma gata hade en ledig tid och jag haffade den lika fort. Möttes på avtalad tid av en supertrevlig optiker (som jag tyvärr inte kommer ihåg namnet på) - det är något speciellt med att försöka hålla fokus när man inte ser... det känns som man tappar fotfästet en aning när man inte har några linser i.
Men, fruktansvärt lyhörd, professionell, pedagogisk och lugn. Hon var effektiv och noga med både min och hennes hygien, vilket inte har varit lika självklart hon andra. Lokalerna var fräscha och jag har egentligen ingenting att klaga på. Helt enkelt god service och vet ni, visst visade det sig att mina stackars -3.0 har rört sig mot -4.0 och jag är beordrad att se över mina skärmtider och vanor, inget mig emot i och för sig. Det där med glasögonen däremot... ouff... den är lite jobbig. Men jag vänjer mig nog!
* Uppdatering 20 januari. Nu har jag varit på en kontroll för att se så att linserna som plockades fram fungerat så som dom ska. Eftersom min syn är ON POINT(!) så har jag nu noterat att optikern heter Jasmine - UNDERBAR!
Älskade Stora Saluhallen! Varje gång jag besöker Göteborg går jag hit, oavsett om jag är på shoppinghumör eller inte. När man, eller i alla fall jag, tänker på en saluhall visualiserar jag mig glädje, ljus, medvetenhet, kvalitét och stolta Handlare. Och vet du, det hittar du här. Egentligen sticker saluhallen inte ut något nämnvärt och är inte speciellt lyxig men, "klimatet". Det är ALLTID go stämning här inne och opretantiöst - och no shit liksom, välkommen till Göteborg. Jag har aldrig blivit tråkigt bemött, de som jag pratat med är sjukt pålästa, kompetenta, bjussiga och det smakar gott - till en bra peng (beroende på vad du är ute efter såklart).
Ostar, ekologiskt kvalitétsbröd, flera kött och fiskdiskar, nötter, oliver, frukt och grönt, orientaliska delikatesser, kaffe/te, lyxig choklad, grekiska soppor, husmanskost, tårtor... ja du förstår, och vet troligtvis vad jag pratar om. Mina guldkorn här inne är helt klart mat & vinbaren Salut (Här har de min favorit Gut Oggau och lunchen kostar bara 100kr/125kr), kebabberian bredvid jag alltid glömmer namnet på och På Kanalen som har stadens billigaste och godaste kaffe samt massa goda raw-kakor och juicer.
Älskade Stora Saluhallen! Varje gång jag besöker Göteborg går jag hit, oavsett om jag är på shoppinghumör eller inte. När man, eller i alla fall jag, tänker på en saluhall visualiserar jag mig glädje, ljus, medvetenhet, kvalité...
Jag har nu vid det här laget jobbat mig igenom de flesta av Stockholms glammiga och mindre glammiga nattlivs-klubbar-barer-under broar-ställen. Om det är givet att jag älskar att dunka svensk schlager och gamla 80-tals dängor? JAAAAAAA!
Eftersom vårt (jag och mina fuldans-älskande kompisar) underbara Oxid legat nere så gick vi hit av ren chansning en kväll. Det var grått, trist och tråkigt ute och att köa till Spyan (ja, namnet är förlikat med mina känslor inför Spy Bar) fanns inte på kartan. Okej, riktigt så mycket ogillar jag det inte, men jag behöver min schlager!
Och vem möts vi inte av... om inte självaste Carola när vi kliver innanför dörrarna?! Inte i egen hög person men ni vet "Säg mig, åh, säg mig, åh, säg mig, åh, säg var vi står jag måste veta nu". Vi blev till slut kvar tills lamporna tändes och gick sen glada hemåt ... sådär som bara svenska kvinnliga fotbollsspelare kan göra i klackar. Ont hade jag men det var värt varenda danssteg!
Om du går hit kan du räkna med att kunna sjunga med till nästan varenda låt (Håkan, Queen, Spice Girls, Kikki D, ABBA), få trängas med alldeles för glada människor och träffa likasinnade nördar. Det finns en större bar med yta om man vill stå och lufta av sig men jag föredrar den vid dansgolvet, kommer dock inte ihåg vad för typ av drinkar man kan beställa eller vad som smakat gott eller inte... but I love it!
Jag har nu vid det här laget jobbat mig igenom de flesta av Stockholms glammiga och mindre glammiga nattlivs-klubbar-barer-under broar-ställen. Om det är givet att jag älskar att dunka svensk schlager och gamla 80-tals dängor? JAAAAAAA!
Otroligt mysigt, inbjudande, personligt och lyxigt krypin-in, ett klockrent guldkorn!
Jag har så många gånger passerat denna ostbutik och en dag då jag hade extrem tidsbrist och inte orkade gå "till stan aka typ Hötorget" (ja, vi säger att vi går fram på stan i Lidköping) så slog det mig att detta låg nere på gatan. Hoppade på bussen en station och möttes av en magisk krämig, söt och varm doft direkt när jag klev innanför dörren och därefter personalens exalterade leenden. Jag behövde bara säga vad anledningen bakom mitt ärende va och killen som hjälpte mig prickade in helt rätt - så här i efterhand. Va på jakt efter ost som skulle matcha Barolo och Pinot Noir och en superkombo är helt klart The Butcher och denna magiskt krämiga och distinkta Pont L'eveque, till sjukt rimligt pris. Kunde även känna mig säker på mina val då han INTE var blyg eller snål med att ge mig några bitar att provsmaka. Extra och stort plus i kanten, älskar't.
Det finns allt från, givetvis ost av alla dess slag och ifrån olika länder i värden, marmelader, choklad, finkorv och andra delikatessvaror. Såg även vid mitt besök att de säljer färdiga maträtter som fisksoppa och sallader, perfekt när man är på språng, som jag. Jag är övertygad om att du kommer gå nöjd härifrån och framförallt hoppas på att du går hit istället för att köpa en "kommersiell" ost på Ica... det skiljer inte jättemycket i pris och om du ändå ska festa till det, gör det ordentligt.
Otroligt mysigt, inbjudande, personligt och lyxigt krypin-in, ett klockrent guldkorn!
Jag har så många gånger passerat denna ostbutik och en dag då jag hade extrem tidsbrist och inte orkade gå "till stan aka typ Hötorget" (ja, vi säger att v...
Ha(llelujah)ntverket! Fantastiskt är ordet och jag har valt att dela upp recensionen i tre olika delar 1) Restaurangen i sin helhet 2) Personal och service samt 3) Menyn, maten och smakerna.
1. Jag har i många recensioner försökt beskriva hur jag vill att en resturang ska se ut och vilken atmosfär den ska ha. Hantverket bockar av de flesta komponenter på den listan med "lummigt", "luftigt", "hemtrevligt" och den viktigaste "lyxigt men opretentiöst". Jag skulle vilja summera Hantverket som en folklig causal fine dining. När jag går på resturang vill jag känna mig välkommen, att det inte är en vanlig kväll hemma i köket utan att jag går dit för att bli servad och ska kunna släppa på all kontroll - där den lyxiga känslan kommer in i bilden. Den rustika känslan i restaurangen som skapas med hjälp av interiören ger den hemtrevliga känsla. Det är verkligen någonting speciellt med trä och finsnickeri som är det första man möts av när man kliver in i entrén och som står utspritt i hela restaurangen. Tänkte också på de små detaljerna som att skedarna var i trä, de serverade maten på sten och träbrickor - ingenting fanns där av en slump utan följde fint den naturnära och nordiska linjen i min tolkning.
2. Upplevde servicen (servicepersonalen, barpersonalen och somalierna) som "jämna", alla var trevliga, lyhörda och framförallt kunniga och kunde med självförtroende delge sin kunskap om de olika rätterna, dryckerna och kombinationerna. De var mycket kvicka och hade stenkoll på hur långt vi hade kommit på varje rätt och flödet och upplägget på i vilken ordning rätterna kom in var perfekt. Varje rätt hade ett nytt fokus vad gäller smak vilket aldrig tröttade ut smaklökarna eller hungern för den delen.
3. Till sist maten - modernt nordiskt med cirka 20 alternativ på menyn som bidrog till grov beslutsångest. Det är mellanrätter som är större än vanlig tapas och inte en ”hel” varmrätt (85-195), men jag säger såhär: man får MYCKET för pengarna. Jag blev enligt rekommendation mätt på det jag beställde (2 egna rätter, 1 bröd bröd och 3 potatisar som också är en portion) men smakade såklart på mina föräldrars mat också.
1. Hasselbackspotatis, löjrom, syrad grädde och färsklök. Vilka höga förväntningar jag haft på dessa och jag är och var så besviken. Jag vet inte om det är mitt saltmissbruk som spelar in i bilden men det smakade ingenting. Eller jo, syrad grädde. Ett klockrent exempel på när förväntningar förstör mer än hjälper. Kan erkänna att jag blev lite rädd för att jag hade satt standarden för högt för maten.
2. Het tuttul, tunnbröd med ursprung från Siljanstrakten bakat med pressad potatis och en miniatyrgryta full med moffig slarvsylta. Jag älskar verkligen konceptet med att man får plocka och greja lite själv med maten, det blir en liten upplevelse i sig. Men jisses så gott det var, tänk samma konsistens som på pulled pork, tydlig sälta, smörighet, lätt löksmak och djup buljong.
3. Tunt skuren biff med jordärtskocka, gruyère och hasselnötter. Min absoluta favorit och jag fortfarande svårt att sätta ord på vad och hur det smaka men upplevelsen i munnen var len, balanserad och helt plötsligt kom de där nötiga, syrade, pikanta umami och krämiga smakerna från alla håll och kanter i munnen. Hasselnötterna på är ett genidrag och att göra gruyèren till en krämig ostfyllning…WOW!
4. Stuvade makaroner med Karl-Johan svamp, panchetta, svartpeppar och lagrad ost. Som ni förstår smakade det lika gott som det låter. Aptitligt geggigt och ett berg med nästan skrytsamt mycket riven ost på toppen. Panchettan var stekt så karamellen smög sig igenom i smakerna vilket jag tyckte band ihop alla annars gräddiga och "tunga" smaker.
5. Nyrökt röding med blomkål, färskpotatis, krondill, gurka och blåmusselsås. Om du gillar fisksmak kommer du gilla denna rätt. Fiskens filé fall i sär sådär fins man önskar att det ska göra men fick mer elegant smak tack vare såsen. Egentligen inte utstickande rätt, förutom att det var väldigt vacker att kolla på.
6. Svampsmörgås med löjrom, kryddost, gräddfilskvarg, dill och rågbröd. Ojoj... som att man åt midsommar, höstgryta och julbord på samma gång. Kryddstarkt, vörtigt, svampigt, mycket sälta, syra och en viss sötma som gjorde att någonting i den lilla blandningen under brödet smakade ansjovis. Jag älskade verkligen denna smörgåsen och brödet hade god knaprighet.
7. Till sist den kryddstekta oxfilén med tryffelkräm, sojainlagd aubergine och champinjoner i brynt smör. En riktig umami-bomb med salta, djupa och smöriga smaker. Mört, tryffeln fanns där MEN det hade behövts något litet som bröt av texturerna, någonting knaprigt… möjligtvis någon slags slungad primör, tänker på morot för lite sötma också. Men man kan inte få allt.
Dryckesmenyn tyckte jag också var trevlig med avstamp i Frankrike och Tyskland. För att inte nämna det svenska utbudet som stod för all öl vilket är helt fantastiskt. Efter rekommendation drack jag Château Cambon, Cuvee du Chat med lätta tanniner, tydlig bärighet och en rostig ihärdighet i smaken som mötte de lite kraftfullare smakerna i maten. Helt perfekt kväll!
Ha(llelujah)ntverket! Fantastiskt är ordet och jag har valt att dela upp recensionen i tre olika delar 1) Restaurangen i sin helhet 2) Personal och service samt 3) Menyn, maten och smakerna.
1. Jag har i många recensioner försökt beskriva hur jag vill att en restura...