Dodo's

Håndtrukne nudler midt på Frederiksberg Allé-siden af Zoo, det er Dodo's særkende. Her trækker kokkene selv dejen ud til elastiske nudler, og du kan ofte se håndværket fra salen, hvilket giver stedet en lille showeffekt og en klar identitet som noodle-spot frem for bred “pan-asiatisk”. Det er uformelt, lyst og rent i udtrykket, med fokus på skåle, bouillon og saucer, hvor nudlerne er helten.

Køkkenet læner sig op ad klassiske kinesiske teknikker og kommunikerer tydeligt om råvarer: alt kød er halal, undtagen svinekød, og det halal-tilberedte holdes adskilt, en detalje der gør stedet nemt i blandede selskaber. Hvis du er nørd med teksturer, så kom for selve biddet i de frisktrukne strenge og den rene, nykogte nudelsmag.