February 2019

C'est la vie är en hyllning till Livet, folket och Frankrikes stoltheter. Det betyder “ sånt är livet” och livet är inte alltid lätt. Då är det viktigt att lära sig uppskatta de små bra sakerna i livet. Jag tror att allt har en mening och ibland kan man också vända motgångar till något bra. År 1881 lanserades den första reklampostern och kunde på så sett sprida medvetenhet och begäran. Jag har gjort en cocktail baserad på Cointreau, Champagne, Citron & Päron. Tre saker som Frankrike verkligen kan vara stolta över. Det är en väldigt enkel drink som passar bra till både vardag och fest. En enkel drink som alla kan uppskatta i alla årstider och åldrar.

C'est la vie

5 cl Cointreau
3 cl Päronsocker
2 cl Citronjuice
Fyll upp med Champagne (ca 8 cl)

Skaka Cointreau, Päronsocker och citronjuice.
Sila upp i glas och fyll med is. 
Fyll upp glaset med Champagne och rör runt.
Garnera med Blomma (Brudslöja) & Apelsinskiva.

Päronsocker

1 del päron i bitar
1 del socker
1 del vatten

Koka upp och låt sjuda tills päronen är mjuka
Mixa slätt och sila av
Låt svalna och kyl ner

Här på Paradiso i Stockholm serveras fantastisk god mat. Menyn består av mellanstora rätter som går bra att dela på samt sjukt goda pizzor!
Atmosfären och serivcen är i toppklass och jag kan inte annat än att lämna med ett stort leende på läpparna ! Öppet alla dagar i veckan men för att säkra din plats se till att boka bord.

Paradiso

Koka kaffe
Vispa Grädde
Hot Shot, Hot Shot, Hot Shot!

Här har vi den, den enda shotten som har en ramsa (i alla fall som jag vet).
En klassiker som sällan slår fel.
Shotten som sällan kommer singelvis, den oslagbara - Hot shot.

1 del Vaniljlikör
1 del Kaffe
1 del Vispad Grädde

Häll följande ingredienser i samma ordning som ovan i ett shot glas.
Ta hjälp av en sked för att bromsa flödet så ingredienserna kan skicktas vackert.
Ett tips är att för värma glasen med hett vatten innan, det gör att shotten håller värmen lite längre.

För några år sedan arbetade jag i baren på Häktet på Södermalm i Stockholm.
Det var en av de bästa arbetsplatserna jag någonsin jobbat på. Den fantastiska personalen och gästerna utgjorde en väldigt härlig atmosfär.
På alla krogar jag någonsin jobbat på är personalmaten en ständig diskussion. Men inte här, häktet har haft den absolut bästa personalmaten av alla ställen.

Men nu några år senare åt jag på häktet för att prova deras nya meny och koncept.
Wow, maten är verkligen fantastisk. Menyn består av snacks och mellanrätter. Vi beställde in nästan hela menyn, (vilket var för mycket) men man vill självklart prova allt. Jag är imponerad, maten var vällagad med finess. Härliga smaker och kombinationer. Hit kommer jag snart igen!

En uppfriskande klassiker som ger en kick i vintermörkret.
En rombaserad long drink med ingefära och lime. Denna drink görs i många olika versioner men denna är mitt favorit recept.

5 cl Goslings Rom (mörk rom )
3 cl Limejuice
3 cl Sockerlag
1 cl Färskpressad ingefära
2 skvättar Angostura Bitter
toppa med soda

Häll samtliga ingredienser i en shaker eller annan tätslutande burk.
Tillsätt is och skaka i ca 20 sekunder.
Sila upp i glas och toppa med soda
Garnera med Lime och Mynta eller annat fint.

Sockerlag
1 del socker
1 del vatten
Koka upp under omrörning och rör till sockeret löst uppp sig.
Låt svalna och kyl ner.

Färskpressad ingefära är lite svårt att få tag i. Då kan man istället ha i 1 cl mindre socker och hacka 1 cm färsk ingefära och använda i drinken istället.