Här kommer en liten slideshow från mitt instagramflöde. När jag inte hinner blogga, som i jul då jag valde att vara ledig från både jobb och blogg, så fortsätter jag ändå uppdatera instagram med aktuella bakverk. Följ mig gärna!
Happay baking!
/Leila
Jag älskar bröd, i alla former. Jag älskar att jag förstår och kan bröd bättre än någonsin (även om det finns massor kvar att lära).
Ikväll var det dags för brödbak igen.
Jag utgick från mitt numera välanvända grundrecept men med 400g rågsikt och 400g vetemjöl samt tillsatte ca 1 dl krossade linfrön för lite extra fibrer och brödkryddor för mera smak.
Att låta brödet jäsa länge ger det härlig karaktär och ett sätt att göra det är att trycka ner det i bunken igen när det jäst ca 1 timme och låta det jäsa upp igen innan formning.
Happy baking!
//Leila
Till 1:a advent blev det bl a pepparkaksmuffins hemma hos oss. Ett supergott och enkelt recept har ni här.
Extra saftiga blir det då de innehåller både ekologisk lingonsylt och gräddfil.
Toppa med florsockerglasyr och lingon.
Happy baking!
//Leila
Till en middag jag bjöd på i går gjorde jag något lite nytt, focaccia med saffran. Jag såg ett inlägg om det på instagram och blev inspirerad. Perfekt så här i adventstider. Och väldigt gott!
Saffranet har man i degen men övriga smaktillsatser har man som sig bör ovanpå. Här har jag tryckt i delade vitlökar och färsk timjan samt strött flingsalt över. Ja och så rikligt med olivoolja såklart.
Här finns receptet.
Happy baking!
//Leila
Jag har några "go-to" kakor och tårtor, mina äss i rockärmen, som jag kan baka i sömnen och som jag alltid vet blir en hit. Denna variant på sachertårta med smak av hallon är en sådan.
Bottnarna är kladdkaksbottnar (eller anslag som det heter på konditorsspråk) och fyllningen består av rårörda färska (eller frysta) hallon (eller ekologisk hallonsylt). Den klassiska sachertårtan fyller man med aprikossylt.
Tårtan är garnerad /spacklad med chokladganache (smält choklad och grädde). Först spacklar man på ett så kallat smultäcke, ett tunt lager ganache som samlar ihop alla smulor som man sen låter stelna lite innan man spacklar på resten av ganachen.
Toppa tårtan med färska hallon och annat som du gillar. Här har jag ett pärlband av chokladkulor runt botten.
Galet god!
Happy baking people!
//Leila
