2018

I Frantzens gamla lokal i Gamla Stan ligger idag Kagges.
En fantastisk mysig liten restaurang som drivs av Kalle Lindborg & Douglas Tjärnhammar- Alm.Två fantastiskt duktiga kockar som rest världen över och har erfarenhet från några av Sveriges bästa restauranger.

Atmosfären är för mig ”hemma hos” och avslappnande. Maten består av små -och mellanrätter och allt var kanon.Menyn är rörlig och byts ut lite då och då. Här flödar kreativiteten fritt. Grunden i maten kommer från de ny skandinaviska köket och de arbetar med många lokala producenter.

Kagges
Lilla Nygata 21
Gamla stan, Stockholm
Instagram: rest.kagges
Öppettider Onsdag - Söndag,
Se hemsida för exakta öppettider och bokning.
Kagges.com

Förra helgen fick jag äran att göra ett gästspel med Diplomatico på Fina Fisken i Trosa. Första gången i mitt liv jag har gästat en bar i Sverige.

Fina Fisken är en mysig sommar restaurang med en fantastisk mat med fokus på fisk och skaldjur. Under denna helg anordnade Fina Fisken två konserter med möjlighet till tillhörande middagspaket.
Dag 1 LasseStefanz
Dag 2 Miss Li

Helgen till ära serverades 3 olika drinkar.

Don Daiquiri
Diplmatico Reserva Exclusiva, Ananascordial, Lime & Choklad Bitters

Gooseberry Collins
Diplomatico Planas, Krusbärssocker, Citron & Soda

Mantuano Swizzle
Diplomatico Mantuano, Mörk Sirap, Mynta, Lime och Bitters.

Vilken helg! Fantastiska gäster med humöret på topp. Kul att få blanda så många drinkar till så många glada gäster. Detta är en upplevelse jag sent kommer att glömma! Folk dansade som aldrig förr, unga som gamla.

Tack Fina Fisken!
Ni är en inspiration för mig. Sällan att jag ser ett så fantastisk teamwork. Ni tar verkligen hand om er personal och det gläder mig verkligen.

Tack Diplomatico för en kanon helg,
Kringlan & Semlan Forever!

Ps. Ja ,jag dansade till Lassestefanz

Veckans sommardrink är mer utav en grogg.
Kanske inte den vanligaste man beställer i baren men en riktigt god törstsläckaren som är super enkel att göra hemma.

Sommaren i år är helt fantastisk, sol i princip varje dag.
Detta är en lågalkoholig drink som passar utmärkt på dagen när hettan ligger på.
Lätt att även servera till många i karaff eller bål.

Vermouth & Ginger Ale

1 del Söt Vermuth (röd)
4 delar Ginger ale
Frukt

Skär dina favorit frukter i bitar och lägg i glas/karaff/skål
Häll i Vermouth och Ginger ale
Fyll på med is
Rör runt några varv för att blanda ihop allt.

Servera gärna med en sked i glaset så man kan fiska upp frukten.

Tips på bra frukter/bär som passar

Citron, Apelsiner, Grapefrukt
Nektariner, Vindruvor
Hallon, blåbär

Skål!

French 75
En sommrig, fräsh & uppfriskande drink. Passar perfekt som fördrink, eller hela natten lång...

3 cl Gin

2 cl Citronjuice

2 cl Sockerlag ( 6 delar socker + 4 delar vatten, koka upp och kyl ner)

Toppa med Champagne

Häll Gin, Citronjuice & sockerlag ner i en shaker ( har man ingen funkar syltburk eller liknande jättebra!)
Fyll med is och stäng.

Skaka i ca 7 sekunder och sila upp i glas.

Toppa med Champagne och garnera med ett inlagd körsbär.
(se recept:Inlagda Körsbär)

Denna veckans drink är kanske inte den tredigaste eller coolaste. Men det viktigaste är att man dricker det man är sugen på.

Tequila Sunrise

4 cl Tequila Blanco
10 cl Färskpressad Apelsinjuice
1 cl Grenadine (se : Grenadine )

Häll i Tequila och Apelsinjuice

Tillsätt is och rör runt.

Häll i Grenadinet mot insidan av kanten på glaset.

Garnera med apelsinskiva