June 2019

Först: älskar namnet. You had me at Schwein. En plånboksvänlig kvarterskrog är något ALLA behöver. Denna är utanför tullarna men så värt omvägen. Då jag har blandat sällskapskrets är det ett positivt tecken att vem jag än tagit hit så har de varit nöjda.

Se till att boka pga. Poppis

Öppet alla dagar 11:00-22:00

https://www.xn--tvsmsvin-b0ac.se/

Så vad säger mina fem sinnen:

LUKT: snaps och pepparot som svider till i näsan. Liten vinlista

HÖRSEL: skönt surrigt och livligt men bra ljudnivå trots stimmigheten. Det går att föra ett normalt samtal

SYN: Up-to date gammaldags ölhall , liten stämningsfull lokal, mörka toner i rummet, porslinet!  Här kommer du se både "grannen" i sina mjukiskläder till foodin som mer än gärna vallfärdar för att testa stället.
Uteserveringen är hur gullig som helst, drömmen

SMAK: Smakerna är inte groundbreaking och ingen hävdar att de återuppfunnit hjulet här, så inga OMG kulinariska trollerier MEN det är väldigt gott och bra tillagat. Lång meny med bara en massa olika smörrebröd. Danska rågbrödet är så god. Och vet du vad, det är stora portioner (börja med en och sedan kan du beställa in mer), mitt sällskap gjorde misstaget och tog in 2 st på en gång och allt jag kan säga är att dessa inte blev uppätna....för att lyckas göra det måste du vara svin (see what I did there) hungrig. BRA ölutbud, främst tjeckisk. På helgerna är god liten brunch buffé.

KÄNSEL: Ett ställe gjord för AWn; chill, avslappnat atmosfär, soft personal. Servicen är väldigt skön. Avslappnade, leende, närvarande. Hur mycket folk det än blir i lokalen känns det aldrig stressigt eller jobbigt, utan man får just den där känslan att vi alla är gamla stammisar som njuter av livet.

Prisvänligt och prisvärt. Behaglig matupplevelse utan att du går bankrutt. Så värt omvägen. Underbart ställe för ett avslappnat, okomplicerad och fröjdfull AW, middag eller bara ta en öl.

SJÄTTE SINNET: Smultronställe! Smorrebröd for the ppl. Jag känner mig så extremt nöjd och jag hade länge en sådan där mysig känsla inombords efter mitt besök. Just den känslan är bevis för mig att stället drivs av folk som har lagt ner kärlek och omtanke och älskar det de gör.

Min ultimata food nemesis. Min rubiks kub. Min kryptonit. Asså, det här är en kamp jag alltid och jag menar ALLTid förlorar. 

Mitt fokus är inte att prata om att det är en källa for magsjuka, bakterier som dansar tango, mat som står framme för länge, nyttigt eller onyttigt. etc. etc. osv

Nej, nej nej det jag vill säga är att bufféer är the devils child of frosseri. Herre Jesus, att ställa mig framför en buffé är som att beskåda ett flock lejon hoppa på en zebra, en dammsugare på max hastighet, Asså jag kan - bara - inte - sluta -äta! Även om magen gör ont, även om mat börjar sippra ur öronen. 

Om ni någonsin vill se ren och skär panik i mina ögon, så nämn bara ordet buffé.

Så därför, vet folk som känner mig att undvika att boka bord på ställen med gränslöst ätande. Därför kommer du aldrig se mig på ett julbord heller för den delen.

Det värsta är att jag samtidigt älskar det, jag älskar att man kan få smaka lite (mycket) av allt. Drömmen! Ibland önskar jag att jag var en ko eftersom kossor har fyra magar. FYRA magsäck. DRÖMMEN. När någon kallar mig för kossa så tar jag det inte som en förolämpning utan avundsjukt önskar jag att det vore sant. Om jag kunde så skulle jag äta varenda minut av min vakna tid. På riktigt, från 08:00 tills jag lägger mig. So many flavours so little time.

Med detta sagt så har det hänt och händer att jag ibland men sällan hamnar på bufféer. 

Mer regel än undantag så är det oftast dåliga och blasé bufféer som är smaklösa och går på kvantitet istället for kvalitet.

Dock finns det ett par ställen jag gillar och kan t.o.m. tänka mig att återvända till. Men, här har jag en mer restriktiv policy än vad Ryanair har med sina bagageregler.

Så följande ställen rekommenderar jag, även om man överrätter och börjar få synhallucinationer, out of body experience, så är maten god, fräsch, smakrik, chill atmosfär, prisvärt och totally worth it

1. Griffins steakhouse

Brunchfest hemma hos gotiska Alice i underlandet

Har inte varit där på ett tag, eftersom jag tror att min mage har fortfarande PTSD. Stället levererar bra råvaror, nylagat, smakrikt och fräscht. Men för att kort summera Griffins bufféutbud, så kan man säga att hela deras middagsmeny serveras på brunchen. Detta, min kära läsare (eller bara ni 2 st) är både underbart och tortyr. Det erbjuds olika sorters kött, ceviche, pommes, korv, ost, grönt, råbiff, kallskuret, potatissallad, räkcocktail ,asså I dont know, you name it they got it. 

Som dem flesta bufféställena så är dessertbordet underväldigande. Lite meh smaker men mycket att välja på och det finns godbitar att hitta. Crème Brulé, äppelkompott, chokladmousse med marinerade körsbär, kaka med lemoncurd, chokladboll rocky road och geléhallon.

Najs for stora sällskap, det är glatt, livligt och partaj.  

Last but not least: den avgörande faktorn som får mig att återvända är deras Jesus holy mother marie råbiff. Det lilla skitet som ger mig livets njutning. Och trots att jag ätit mig sönder på buffén så lyckas jag alltid klämma i mig minst 10 st råbiffar. Drömmer om dem

Lokalen är stor, mörkbelagd med kitschig inredning som samtidigt är trevligt och glammigt. Bra for stora sällskap.

Varje lördag 11-15:00. Kostar 345 kr
Barn 0–5 år gratis och mellan 6-12 år halva priset

2. Lykke & Löjromsbaren

Grönt och skaldjur på brunchbuffén i en stor ljus lokal med skandinavisk inredning.  

Vill man visa sina utländska vänner en modern och tjusig sida av det skandinaviska köket och design så kommer man hit. Älskar atmosfären, det skulle räcka att bara ta ett kopp kaffe (läs champagne) och man känner sig lycklig här.

Ett ställe som ger lite mer lyxkänsla, ger utrymme för samtal och bra ljudnivå

Buffén är pinfärsk med en massa räkor, krabba, mini-mackor och smörrebröd med havets läckerheter. Pajer, sallader, röror. Varma som kalla rätter. Typ 2 st kötträtter. Efterrätter med nylagade pannkakor och en dessertbuffé som fortfarande är under construction, då det fokuserades på kvantitet och inte kvalitet. Men VEM bryr sig när maten var så behaglig.

Varje lördag och söndag kl.12.00–15.00 .

Kostar 325 kr

Barn 1 – 12 år betalar 15: - per fyllda år

3. Il tempo

Brunch med zebror, pizza och Italien i en intim murrig lokal

Ganska nytt koncept med brunch som erbjuder buffé med chark, antipasti, sallader, 3 olika pizzor, ostar, carpaccio, 2-3 röror, bönor, lax, ägg, parmesan, vitello tonnato mm. Sedan får man även beställa en varmrätt från en begränsad a la carte meny och slutligen har man dessertbuffén.

Bra för intima samtal. Goda smaker. Trevlig service

Jag har provat fler bufféer än de jag nämnde men de är så pass dåliga att jag kommer aldrig gå dit igen eller rekommendera någon att göra det. Jag vill inte hänga ut något ställe men är man nyfiken eller vill fråga om ett ställe ni själva funderat att testa så kan ni DM-a mig på instagram.  https://www.instagram.com/thefood_psychiatrist/?hl=sv

Har ni något bufféställe att rekommendera? Alla tips tas emot. Dock måste förvarna att nämn inte Berns. Jag och Berns kommer ej överens. Detta är en story för en annan dag

En av mina go-to ställen, en restaurang som jag utan problem kan rekommendera i denna djungel av matställen i Stockholm. Varför, jo för att det är ett av de få ställen där kocken bryr sig om råvarorna och smaksättningen. Passion in i minsta detalj. Jag vet att jag låter löjlig men man kan uppskatta konst även om man själv inte är en konstnär.

En av de bästa luncherna jag haft har varit här. Tyvärr är det dyrt och blivit dyrare på senaste tiden. Det känns lite väl ouch i plånkan att ge 150-200 kr.

Middagen är inte heller det billigaste. Men om man uppskattar bra tillagad mat med innovation och omtanke så är det värt varenda krona.

Boka bord för både lunch och middag då stället är poppis.

Öppet mån-lör

http://portalrestaurant.se/

Vad säger då mina fem sinnen:

LUKT: bra vinutbud och vinrekommendationer

SYN: högt i tak, fönsterväg som släpper in en massa ljus i den luftiga, opretentiösa nordiskt inredda lokalen. Vacker uppläggning av maträtterna. Vackra detaljer. En ovanvåning där det är mindre stimmigt och finns myshörna.

HÖRSEL: mellanhög-hög ljudnivå, speciellt på bottenvåningen. Man sitter nära bordsgrannen och man får nästan ett ryck att lägga sig in i deras konversation, just för att man hör de bättre än sitt middagssällskap. Be om att sitta på ovanvåningen för lite mer intimare samtal

SMAK: svensk-franska inspirerad mat som etsar sig fast i smaklökarna och ger en behaglig eftersmak och är beroendeframkallande. Säsongbaserade råvaror.  Underbart surdegsbröd. En av de godaste råbiffarna intogs här. Men allt som jag beställt har levererat i toppklass. Älskar när man inte behöver nojja att man valt fel

KÄNSEL: liv och rörelse, glatt, välkomnande och trevligt. Trångt mellan borden. 30+are. Bra för vänner, päronen, kollegor, partner. Mer vardagslyx än åt det romantiska hållet. Prisvänligt är det inte men det är däremot prisvärt. Trevlig och professionell service

SJÄTTE SINNET: . Lite för elegant för att vara en kvarterskrog men lite för stimmigt och casual för att vara en lyxkrog, ett ställe som rekommenderas starkt.  De har även blivit med bakficka - Bar portal som är bra för mer spontan häng

A vegan, a vegeterian and a carnivore walk into a bar. Alla tre beställer en macka, alla tre är mätta och belåtna, alla tre är överens om att smakerna sitter och ingen känner sig lurad eller utlämnad trots olika matval. Lyckligast är karnivoren eftersom denna kan äta alla tre mackor och har lite mer flexibilitet när det gäller urvalet men resultatet är alltid detsamma trots val, fantastiskt goda mackor.

Öppet tis-söndag 11:30 –(17)22:00

https://www.scandwich.se/

Så vad säger mina fem sinnen:

LUKT: ekologiska naturviner. Cava för 55 kr glaset.

SYN: Kvarterskrog. Fin, ljus och chill lokal med långbord och enstaka mindre bord. Fönstervägg. Tavlor med ironiskt innehåll. Hipster i kransen. Deras mackor är stora, speciellt på höjden, risk för lutande tornet i Midsommarkransen. Blandad klientel; barnfamiljer, kompisar

HÖRSEL: väljer man fel tidpunkt så kommer du bli döv av barnskrik och urusel ljudnivå. Är det halvfullt med gäster som kan bete sig så går det att njuta av sitt besök

SMAK: Fyra mackor, alla lika goda, smakrika och mättande. Finns för vegetarianen, veganen, kött- och fiskälskaren. Råvaror ändras efter säsong. Jag har smakat alla och kan inte välja vilken är min favorit. Smakbomb och bra kombo av råvaror och såser, allt är genomtänkt. Deras pommes är supergoda, icke fryspommes utan handskurna. Utöver dessa mackor finns en dessert och snacks- friterad chimcken. Bra utbud av dryck; fulöl, suröl, läsk, vin

KÄNSEL: bra , trevlig och avslappnad service. Atmosfären är totalt opretto. Bra för vardagshäng, lättsam date, brunch, quiz varje tisdag eller om du bara vill ha en jävligt god macka. Prisvänligt, om det är! För 200 kr får du macka, pommes och Cava. Prisvärt, hell yas

SJÄTTE SINNET: Smultronställe! Väl värt omvägen. Sedan väl i kransen har du en fantastisk utbud av retro butiker, Tellus biograf, svandammsparken mm Riktigt mysigt underskattat område

Och då menar jag Foodie.

Jag skyller på sociala medier, särskilt Instagram.

Ta till exempel avokadon som har tgit världen med storm. Hur svårt kan det vara att göra en avokadomacka? Seriöst, det här är en ärlig fråga. Finns avokadomackan på menyn – något som min femåriga systerdotter kan "laga" – då är det garanterat att restaurangen/cafeet har overnight succes med 5 stjärnor på Yelp.

På riktigt.

HA-HA.

 Folk älskar mat, men att kalla sig en foodie anses töntigt. Matintresset har exploderat de senaste tio åren, men begreppet foodie uppstod faktiskt redan på 80-talet. Då kunde anonyma matälskare glida runt på gatorna och njuta av sin hobby i fred. Jag äro en självutnämnd foodie sedan jag var typ 10 år gammal. Jag började laga mat hemma eftersom allt jag såg på TV – muffins, mudcake, cheesecake, pigs in a blanket – inte fanns i Sverige, vi snackar allstå om 80-talet a.ka stenåldern. Jag VILLE smaka på allt jag såg. Så jag började laga mat. Om jag hade rätt teknik eller var smaksäker vet jag ingenting om, men jag vet att mitt intresse för mat och att smaka på allt härjade fritt.

Enligt min kompis Wiki Pedia är en foodie en person som ser mat som en hobby, som lägger ner tid och pengar och upplever hela akten som mer än bara en måltid – det är en upplevelse. Det är JAG! men samtidigt vägrar jag nu identifiera som en foodie. Jag identifierar som anonym.

Det finns vissa livsmedel jag älskade innan de blev överhypade, och nu känns det som att jag har blivit en klyscha. Jag vill inte vara en klyscha, men jag vill inte heller inte vara en klyscha. Ändå sitter jag här med en halvdan blogg, en bland miljontals "mat"bloggare – hugget som stucket.

Allt detta har sina för- och nackdelar. Intresset sprids, restauranger kan marknadsföra sig själva, folk blir mer nyfikna på matkultur. Men sedan har vi masspsykosen kring den perfekta bilden, fegisar som inte ger sin feedback direkt utan gömmer sig bakom datorn och sågar ett ställe, falska recensioner (kanske det som stör mig mest), restauranger som minskar på kvaliteten och utnyttjar Instagram-hajpen istället, etc etc

Nej, men min teori är att det som verkligen satte spiken i kistan för oss foo... jag menar matnördar var dokumentären "FOODIES" – som egentligen borde ha varit ett avsnitt av "Outsiders."

When I party with the famous:

Spanien

Kaffeverket

Pom & Flora

Robin Delselius Bageri

Istanbul

Sophies canele