Jag försöker balansera min kost och väga upp det faktum att jag äter en del bakat med att se till att jag varje dag och till varje måltid lägger till mycket fibrer, grönsaker och frukt. Smoothies är ett jättebra sätt att göra detta på.

Imorse blev det en med banan, blåbär, äpple , chiafrön och lite mjölk.

En annan favorit är denna med mycket grönt i, färsk spenat, broccoli, avocado, äpple och päron, mandelmjölk samt pumpafrön.

Ett tredje alterntiv är lite krämigare med kokosmjölk, yoghurt, hallon, jordgubbar, lime och mynta.

//Leila

Idag har jag shoppat! Jag dog nästan shoppingdöden när jag klev in på Cordon Bleu, himmelriket för oss mat och bakentusiaster. Det ligger på Vasagatan 48, väl värt ett besök.

Lite av det jag fick med mig hem.

Bl a en skalform för praliner. Måste ju ha en nu när jag lärt mig göra praliner och upptäckt hur roligt det är!

Formarna är ganska dyra (det ska vara dem i plast, silikonformar fungerar dåligt) så det blev bara en men så småningom kommer jag säkert ha ett gäng, finns så många roliga och fina :D

/Leila

Bästa sättet att starta en ny vecka? Med nybakat bröd till frukost såklart.

Tips! Ni vet väl att bröd smakar bäst om det dels får jäsa länge men även om det får svalna ordentligt innan man skär i det?

Igår kväll gjorde jag en deg på rågsikt och vetemjöl, ekologisk såklart. Jag använde ett grundrecept jag fick av våra lärare när jag, för några månader sedan gick kursen "bageritekniker för hemmabagare" på medborgarskolan. Vår lärare Maria Blohm är superduktig och kurser för henne rekommenderas varmt!

Grundreceptet är perfekt och kan varieras med olika mjölsorter, frön, nötter och torkad frukt.

Receptet: blanda 400g rågsikt, 400 g vetemjölspecial, 15 g jäst, 10 g sirap, 20 g matolja och 500 g vatten i en skål. Arbeta sedan degen för hand eller i degblandare tills den är elastisk, glansig och lätt drar ihop sig till en boll. Det tar längre tid än man tror. Arbeta in 10 g salt.

Låt jäsa 2-3 timmar. Baka ut brödet i den form du vill ha. Låt jäsa ca 30 min. Baka av i ugnen i 200 grader för limpor och 220 grader för frallor. Brödet är klart när det är ca 94 grader, det tar ca 25 min för limpan och ca 10 min för frallorna.

Njut!

//Leila

Denna barnsligt goda kaka "slängde" jag ihop när jag under vår roadtrip i Europa för ett par veckor sedan fick tillgång till ett fantastisk kök som bara var för fint och för välutrustat för att inte utnyttja till max. Vi hyrde ett hus ett par dagar utanför Amsterdam bland kossor, grisar och hästar och husägarna fick kakan som tack för vistelsen.

Klicka på länken för receptet chocolate mocca swirl cake

Så här underbar var utsikten från husets veranda :D

/Leila

Tårtan på bilderna gjorde jag för några dagar sedan, det är en moussetårta med två sorters mousse, hallon och passion.

Tårtan var ett delmoment i den konditorutbildning jag nyligen avslutade och som hölls på medborgarskolan i det fina köket på Hagagatan. Lärare, underbara Nik Märak!

Bottnarna eller anslagen som jag nu fått lärna mig att det heter på konditorspråk är i choklad.

Toppingen är spritsad amerikansk smörkräm som jag färgat rosa.

Vansinnigt god om jag får säga det själv!

//Leila