Det här med surdeg tycker jag har varit lite knepigt men efter att ett antal försök hamnat i papperskorgen fick jag till en riktigt bra surdeg på ekologiskt rågmjöl.

Till och med på denna dåliga mobilbild ser man hur surdegen riktigt bubblar av liv :)

Två bröddegar med surdeg har jag gjort under veckan som gått.

Jag utgick från det grundrecept jag skrivit om här när jag bakade ut bröden men använde lite andra ingredienser, ekologiskt fullkorns rågmjöl istället för rågssikt, honung istället för sirap i limporna och såklart mycket mindre jäst eftersom surdegen utgör jäsmedlet i degarna. 

I den ena degen som jag bakade ut till frallor behöll jag sirapen och adderade valnötter.

Det blev två fantastiska surdegslimpor och ett antal ännu bätre och godare surdegsfrallor som jag faktiskt känner mig lite stolt över. Skam den som ger sig!

//Leila

Förra året och före bloggens tid gjorde jag ett event till förmån för Musikhjälpen som arranageras av Sveriges radio. Jag gjorde det tillsammans med Bye Buy, en fantastisk second hand butik för barn på Hornsbergsstrand i närheten där jag bor. Väl värt ett besök!

Eventet blev lite hastigt påkommet och gick ut på att jag bakade och packade i påsar som jag prismärkte enligt musikhjälpens sms förfarande. Påsarna fick stå i butiken där alla kunder som kom in kunde sms:a sitt bidrag till musikhjälpen och få en påse med godsaker motsvarande den summa de bidragit med. Smart va? :)

Idag kom vi överens om att göra om eventet för musikhjälpen 2014! Så himla kul! Denna gång har vi tid på oss att göra det ännu bättre och proffsigare så vi kan få in mera pengar. Årets tema är kampen mot HIV.  Mer info kommer läggas ut på bloggen i takt med att planeringen blir klar.

//Leila

Har du övermogna bananer? Kasta dem inte! Gör denna försvinnande och barnsligt goda paj istället.

Jag har gjort den flera gånger. Ibland enligt receptet och ibland strör jag hackad choklad över bananerna. Det går också bra att utesluta kokosen men ta då 3 dl vetemjöl istället för bara 2 dl.

Servera med glass, vaniljsås eller vaniljkesella. Det finns ingen som bara tar en gång av pajen! 

/Leila 

Något som är populärt i matvärlden just nu är chiapudding eller chiagröt. Jag har inte varit sen att haka på den trenden eftersom att jag försöker få in mer variation med mer podukter från växtriket i min kost.

Favoriten är chiagröt gjord på egengjord mandelmjölk, honung och bär. Den lilla burken fick följa med till jobbet och blev frukost vid skrivbordet.

Mandelmjölk är inte svårt att göra och det är helt klart värt den lilla extra tiden det tar.

Recept på mandelmjölk: 1 L vatten, 3 dl mandel. Blötlägg mandeln i minst 8 timmar, enklast att låta mandeln stå över natten. Mixa den blötlagda mandeln nog med 1 L vatten. Sila (gärna genom en tunnare kökshandduk) ur den kvarvarande mandeln. Häll upp mjölken och förvara i kyl 2-3 dagar.

//Leila

Lite nu och då går jag till Stadsmissionens center på Flemminggatan på Kungsholmen och lämnar bullar, kakor eller bröd. Igår tyckte jag var en bra dag för givmildhet.

Det blev muffins med smak av kanel. Lite donutkänsla får muffinsen genom att man, direkt när de gräddats, penslar dem med smält smör och strör över kanelsocker.

Jag gjorde också petit choux som jag fyllde med chokladgrädde. Tack Nik Märak för att du lärde mig göra dessa små underverk!

//Leila