I och med ett lunchärende i Hornstull fick jag möjlighet att testa ett relativt nyöppnat raw food café på långholmsgatan som jag varit intresserad av. Det visade sig vara en ypperlig dag att ramla in på det väldigt mysiga och fina fiket, så här på självaste fettisdagen serverades.... wait for it.... chiasemlan!

Vansinningt god! Måste luska fram receptet om inte på hela härligheten så i alla fall på den underbara mandelkrämen överst.

Jag testade även en smoothie på acai, blåbär, avocado och mandel. Väldigt god den med.

Lite dyrt kanske men det är det värt med tanke på de fina smakerna och råvarorna.

Till Sthlm Raw kommer jag gärna igen!

/Leila

Helgen gick i kärlekens tecken på bästa tänkbara sätt hemma hos oss. En lördagkväll som spenderades med att förbereda för en fantastisk promenad i söndagssolen. 

Mackor, närmare bestämt 40 stycken. Bullar ca 40 st. 

Allt lastades i rycksäck och vagn. 

Längs promenaden genom stan träffade vi många hungriga. Vid stureplan var mackorna, bullarna och kaffet slut. 

En man jag aldrig kommer glömma fick mina handskar. 

//Leila

Sen en tid tillbaka använder jag mig av smoothies och soppor som ett sätt att få i mig mera grönsaker. Sallader i all ära men det blir lite långtråkigt.

Jag är inte heller så mycket för det här med att gå på dieter eller speciella kostprogram, visst för något specifikt ändamål kanske en diet är bra men för mig som bara vill vara hälsosam för att orka mer i livet känns det inte som en bra strategi. 

Så istället för att tänka på allt som är onyttigt och som måste tas bort ur den dagliga kosten tänker jag på vad jag vill addera istället. Mer grönsaker, mer frukt, mer vatten, mera nötter och frön osv.

Ju mer av det jag äter ju mindre av det där andra onyttiga får det plats så i slutändan hamnar jag i balans med min kost.

Det är en betydligt lättare strategi för en bra kost än att ständigt behöva tänka på allt man inte får äta :)

Så här kommer inspiration i form av gårdagens frukost:

Smoothie: hallon, apelsin, citron, banan, morot, massor av ingrfära och Oatly ekologisk havremjölk. 

Receptet finns även här.

Brödet består av denna hembakade filmjölkslimpa, ost och färskspenat. 

Happy weekend people!

/

Det hör inte till vanligheterna att jag gör cupcakes. Har aldrig varit så förtjust i dem. De ser oftast mycket godare och roligare ut än de smakar men när jag till ett tillfälle behövde en bakelse som man enkelt dekorerar med svenska flaggan tänkte jag att det var dags igen. I en av mina otaliga bakböcker hittade jag ett recept med italiensk maräng som frosting. Perfekt, jag behöver öva mina marängkunskaper.

Det var så roligt att göra så det blev två omgångar.

Italiensk maräng är lite tricky eftersom att man måste vispa äggvitor och lite socker till exakt rätt konsistens och sen, i en mjuk stråle hälla i socker och vatten som kokat till 125 grader, i vissa recept/böcker står det 116 grader och i vissa 122 grader, bäst tycker jag att det blir vid 122-125 grader. Sen ska marängen vispas med elvisp i minst tio minuter, tills marängen svalnat och fått rätt konsistens. Det är få moment man ska igenom när man gör marängen men nyckeln är att veta exakt när dem ska utföras. 

Övning ger färdighet! Och den berömda fingertoppskänslan.

Happy baking!

/Leila

Jag gjort stickybuns! Det är en amerikansk företeelse och det finns en massa olika varianter. Jag valde att göra en vanlig vetedeg men man kan göra dem med amerikansk smördeg också. Mer om amerikansk smördeg i ett annat inlägg.

Fyllningen består av smör, kanel. kardemumma, farinsocker och russin. Blötlägg russinen nåra minuter. Viktigt att fyllningen blandas ihop väl innan man brer den över degen.

Jag gjorde knutar men såklart kan man göra snurror, flätor, kransar eller vad man nu föredrar. Toppa dem med florsockerglasyr (florsocker och vatten) när de svalnat.

Gott blev det!

Happy baking!

/Leila