Igår plåtade duktiga M kanelbullar på jobbet till Åhléns instagram som publiceras idag på kanelbullens dag. Mina bullar gästspelade som modeller och den fina grytlappen och kökshandduken finns såklart på Åhléns.

Om ni vill baka riktigt goda och saftiga kanelbullar så var inte rädda för att använda mycket riktigt smör (ekologiskt) både i degen och i fyllningen. Kanel torkar ut degen (precis som saffran och andra kryddor kan göra) så rör ihop smöret ordentligt med kanel och socker innan fyllningen breds på över degen.

För mer smak byt ut hälften av sockret i fyllningen mot farinsocker. Och glöm inte den så viktiga kardemumman i degen!

Forma gärna bullarna i knutar för lite rolig variation.

Visst blev det en fantastikt fin bild! Imorgon är det dags för kanelbullecafé till förmån för världens barn.

Happy baking!

//Leila  

Jag är i full gång med att förbereda för kanelbullens dag som är nu på lördag. Jag bakar bullar till en plåtning på jobbet och jag bakar till ett café som jag ska vara med och sälja bullar på under lördag där pengarna går till välgörande ändamål (världens barn).

Och nästa vecka händer det ännu mera roliga saker. Häng med! Allt kommer så småningom upp på bloggen.

/Leila

I helgen som var bakade jag surdegsbröd men även Gahkko, en form av tekaka som jag lärde mig på den konditorskurs som jag gick i somras. Receptet kommer från vår lärares farmor från långt uppe i samiska norrland.

Superenkelt och ett riktigt gott frukostbröd som nog kommer bli en favorit hos dottern.

Degen innehåller 2,5 dl mjölk, 25 g jäst, 35 g smör, 380 g mjöl, 1 msk sirap och 1 tsk salt (allt eko). Man arbetar snabbt ihop ingredienserna till en deg, jäser ca 40 min, formar till runda plattor och gräddar i 5-7 min. Viktigt att nagga med gaffel så det inte blir ett pitabröd :)

//Leila

Idag var det dags för familjemiddag hos svägerska med man och barn/kusiner. Härliga samtal, många skratt, vansinnigt trevligt och massor av mat.

Inte helt otippat tog jag med efterrätten, chokladkaka deluxe!

Själva kakan innehåller smält mörk choklad samt kaffe och hasselnötter för smak och struktur.

Fyllningen är en klassisk chokladganache blandad med vispad grädde.

Jag spacklade kakan med chokladganache och toppade med hackade hasselnötter och chokladströssel/bollar.

För en chokladälskare som mig är denna kakan oemotståndlig =)

//Leila

Här kommer ett litet tips på världens bästa lördagsgodis, chokladbollar!

Grundreceptet är utan socker, vanligt smör och gluten och går att variera i oändlighet.

Här har jag smaksatt dem med arrakarom och rullat dem i kakao eller chokladströssel.

Till fika hos en vän gjorde jag några standard choklad och kokos samt några med lakritspulver och lakritsströssel.

Och dessa raringar är smaksatta med apelsinsaft och skal.

Jag har bjudit på dem vid många tillfällen och tro mig, de går åt som smör i solsken =)

//Leila