Du behöver:

• Små runda potatisar (delikatess)
• Timjan
• Kycklinglår utan ben (jag lagar min Coq au Vin med kyckling istället för tupp)
• Vitlök
• Rödlök
• Gullök
• Morot
• Tomat
• Champinjoner
• Kantareller
• Tomatpuré
• Rödvin
• Fond
• Vatten
• Salt
• Peppar
• Smör
• Maizena
• Muskot

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 C (varmluftsugn)
• Dela potatisen och lägg i ugnsform med salt, peppar, olivolja, smör och timjan.
• Tvätta svampen och alla grönsaker

• Stek en gul lök, en röd lök och ca två vitlöksklyftor en gryta med smör, tillsätt hackad morot och tomater efter ett tag. Låt alla grönsaker mjukna till sig.
• Ställ in potatisen i ugnen
• Ansa kycklinglåren om de behövs, stek sedan på hög värme i en separat stekpanna tills de fått yta.
• Tillsätt kycklingen, en drös champinjoner, några klickar med tomatpuré, 3-5 dl fond (jag använde grönsaksfond), 3-5 dl rödvin, riven muskot och lagerblad i grytan.
• Låt koka under lock i ca 45 minuter, dra ner värmen något.

• Lägg i kantarellerna
• Ta sedan bort lagerblad och förbered redning...
• Blanda lite maizena-mjöl med kallt vatten (ca en matsked maizena + 1 dl vatten) och tillsätt sedan i grytan, rör om (grytan tjocknar nu till). Häll INTE maizena direkt i grytan!

• Smaka av, salta och peppra om det behövs.
• BON APPETIT!