Lite nu och då går jag till Stadsmissionens center på Flemminggatan på Kungsholmen och lämnar bullar, kakor eller bröd. Igår tyckte jag var en bra dag för givmildhet.
Det blev muffins med smak av kanel. Lite donutkänsla får muffinsen genom att man, direkt när de gräddats, penslar dem med smält smör och strör över kanelsocker.
Jag gjorde också petit choux som jag fyllde med chokladgrädde. Tack Nik Märak för att du lärde mig göra dessa små underverk!
//Leila
I helgen har jag bakat gifflar, jag var sugen på bullar men inte de traditionella kanelbullarna så jag rotade bland bakböcker och recept och kombinerade receptet på karlsbaderdeg från mitt kursmaterial med receptet på blåbärsfyllning från Heléne Johanssons bakbok "sötebröd från Brunkebergs bageri"
Det jag tillsatte utifrån vad jag gillar och ville ha för slutresultat var ekologiskt vaniljpulver i karlsbaderdegen samt i fyllningen, som utöver det innehåller blåbär, socker, vaniljsocker och smör.
Vansinnigt goda bullar med smak av blåbär och vaniljkola :D
Tips när du bakar bullar: följ inget recept slaviskt, välj den deg du gillar bäst, karlsbader eller vetedeg och smaksätt den med de kryddor eller socker du har som favorit. Testa dig fram lite och välj fyllning bland de otaliga ingredienser som finns att tillgå, nötter, bär, frukt, choklad, kryddor, mandelmassa etc. Mixa och matcha så plötsligt har du skapat din signaturbulle!
//Leila
Det här brödet gjorde jag igår kväll för att ha till frukost under helgen. Man blandar snabbt ihop ingredienserna enligt receptet, låter stå i ugnen en timma, virar in i handdukar och låter stå över natten. När man sen vaknar dagen efter har man ett saftigt och smakfullt bröd som går att skära i tunna skivor.
Receptet är från kursmaterialet vi fick på den konditorutbildning jag gick i somras.
//Leila
Igår gick jag förbi ekobageriets butik och café på Flemminggatan och fick med mig spenat och tofupirog samt morotskaka till lunch.
Morotskakan var väldigt saftig och god, smakade mycket!
Deras filosofi är ekologi, natur och välmående så allt de lagar och bakar är närproducerat, ekologiskt och vegetariskt. Ibland även veganskt och/eller glutenfritt.
Jag tycker att de har bra priser, välsmakande produkter och helt ok utbud, dock lite lite kanske. Efter att ha besökt flera stora och fantastiska ekologiska bagerier och butiker under vår roadtrip i Europa i somras, speciellt i Holland, så blev jag lite besviken på just utbudet men lämnar ändå butiken med en positiv känsla och tankar om att återkomma.
//Leila
