Det här med surdeg tycker jag har varit lite knepigt men efter att ett antal försök hamnat i papperskorgen fick jag till en riktigt bra surdeg på ekologiskt rågmjöl.

Till och med på denna dåliga mobilbild ser man hur surdegen riktigt bubblar av liv :)

Två bröddegar med surdeg har jag gjort under veckan som gått.

Jag utgick från det grundrecept jag skrivit om här när jag bakade ut bröden men använde lite andra ingredienser, ekologiskt fullkorns rågmjöl istället för rågssikt, honung istället för sirap i limporna och såklart mycket mindre jäst eftersom surdegen utgör jäsmedlet i degarna. 

I den ena degen som jag bakade ut till frallor behöll jag sirapen och adderade valnötter.

Det blev två fantastiska surdegslimpor och ett antal ännu bätre och godare surdegsfrallor som jag faktiskt känner mig lite stolt över. Skam den som ger sig!

//Leila