På instagram följer jag flera mer eller mindre kända bagare och konditorer. @mammabrunkan är en favorit, jag har båda hennes böcker. Hon driver Brunkebergsbageri, bland Stockholms bästa! Finns på regeringsgatan och dalagatan. 

Ett av hennes inlägg var om chokladbriocher och det tänkte jag att det måste jag också göra men en egen variant förstås :)

Jag gjorde degen enligt mitt vanliga grundrecept och sen gjorde jag en fyllning av rumsvarmt smör, florsocker och kakao. Degen kavlade jag ut till en rektangel, bredde ut fyllningen på, vek rektangeln dubbelt och skar ut remsor och vred ändarna några varv åt motsatt håll. Sen penslade jag dem med ägg, strödde pärlsocker över och gräddade dem i 200 grader i ca 10 min.  

Happy baking!

//Leila