August 2018

Kornhamnstorg NO53 i Gamla stan är en av min och Majas favoriter. Hit gick vi sist jag fyllde år, och senast i helgen!

Det jag bland annat älskar är att alla portioner är så stora hheh! Här har dom nämligen ett stort utbud av smårätter som man kan dela på - eller så går man dit och tar en liten rätt själv (dom är stora så jag tycker att en räcker, om man inte är vrålhungrig!). På bilden ser ni en av mina favoriter, tryffelpastan, och deras goda laxspett med avokado. Annat göttigt är deras carpaccio med tonfisk och kapris! Ett annat tips är att dela på deras mumsiga tiramisu till efterrätt, sjukt god och sjukt stor.

Ett riktigt mysigt ställe med grym mat och grym service. Priset för en ”liten” rätt ligger på ca 99kr.

Puss hej!

Falafel är en dröm. Det är ju så gott och går att ha så många goda tillbehör till. Jag kommer ihåg när jag och Maja var i Malmö och åt falafel där. Orkar ej att det var bästa falafel någonsin! Alla hade ju sagt det, men man orkar inte alltid tro på hypen.

Ibland när vi får feeling lagar vi falafel hemma. Då blir det ofta tabbouleh, massa goda grönsaker, egen hummus och sen en yoghurtsås med mynta i. Linda in allt i en wrap och man blir en lycklig person!

Falafel: Ca 230 g kokta kikärter, 1 gul lök, 2 pressade vitlöksklyfta, 1 tsk malen spiskummin, lite salt och peppar, 1/2 dl hackad persilja, en liten klick sambal oelek, 2msk majsstärkelse och ca 1 msk smör.

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Hacka löken och mixa sen kikärter, lök, vitlök, spiskummin, salt, peppar, persilja, sambal oelek, majsstärkelse och ca 1 msk smör
Forma smeten till små ovala, platta bullar. Stek dem på medelvärme i smör i ca 3 min på varje sida.

Tabbouleh: ca 100 g bladpersilja, 1 dl bulgur, 1gul lök, 4 tomater, 1 dl färskpressad citron, 1 dl olivolja och salt och peppar.

Gör så här: Koka bulgurn och låt den svalna. Skär bort de grova stjälkarna på persiljan och hacka resten. Skala öken och skär tomaterna i små delar. Blanda alla ingredienser med bulgurn och krydda med salt och peppar!

För hummus tycker jag att ICAs recept här är bra, skulle dock lägga till Mee citron och vitlök! Smaka av och se vad ni gillar. https://www.ica.se/recept/hummus-479

Njut nu av falafel i en wrap fylld med hummus, grönsaker ni gillar och tabbouleh!

Vänner. När jag är hemma och hälsar på hos min familj har jag ett mission: att göra vaniljsås. Min pappa älskar MIN vaniljsås (hej hybris) så jag brukar göra ett redigt lass så han har. Så här kommer ett recept på den jag brukar göra, och det blir så sjukt gott.

Vaniljsås
Du behöver:
5 deciliter mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
3 matskedar maizena
1.5 deciliter socker
1 sked smör
1 dl vispgrädde

Börja med att koka upp mjölken med vaniljstång+utskrapade frön. Ta av från plattan när det kokat upp. Blanda ihop äggulor, socker och maizena i en bunke. Tillsätt den varma mjölkblandningen i äggblandningen försiktigt, rör hela tiden. Häll sedan hela krämen i kastrullen, och sätt plattan på svag/medelstark värme. Nuuuuu börjar det kritiska. Rör hela tiden medan krämen tjocknar. Det får inte koka, för då skär det sig. Värm upp under omrörning och ta av från plattan när krämen är tjock och len. Tillsätt då en sked smör och blanda. Låt sedan krämen kallna i kyl. Vispa grädden lätt och blanda med vaniljkrämen. Det blår SÅ lent och krämigt. NJUUUUUT!

Lägger till ett recept på den blåbärspajen jag gjorde igår, som blev knäckig och god.

Knäckig blåbärspaj
Du behöver:
300 gram blåbär
1 matsked potatismjöl
2 deciliter mjöl
1 deciliter havregryn
0.5 deciliter socker
1 nypa flingsalt
1 matsked sirap

Lägg blåbären i botten på en form. Strö på ett par matskedar socker plus potatismjöl. Blanda ihop övriga ingridienser förutom sirapen, och strö på blåbären. Avsluta med att ringla på sirapen över pajen, så blir det härligt knäckigt.

Man står på mataffären. Inspirationen existerar ej. Paniken börjar smyga sig på. Vaaaaaaaaaaaad ska vi äta ikväll? HUR många gånger i livet har man sagt den meningen? Ständiga frågan. Min nya standard har blivit att om jag inte vet vad jag ska laga, då lagar jag allt. Allt jag är sugen på. Plockar på mig de grönsakerna som ser fräscha ut, den osten jag är sugen på och sen kompletterar man med vad man har hemma. Hepp, bästa maten är kirrad. Här om dagen lagade vi den här varianten med potatis, morötter, tomater, rödlök. In i ugnen i 30 minuter, och när den kom ut toppade vi med stekt halloumi, vitlöksfrästa champinjoner, bladspenat, fetaost och rödlök. Vi serverade spektaklet med en tsatsiki. HEPP, och middagen är klar. Andra grejer som är gott på plåten är sparris, broccoli, blomkål, kål av alla dess slag, nötter, örter och ädelost. Ta vad ni har helt enkelt. SÅ GOTT!

Sommaren är inte över! Det betyder att potatissalladens säsong fortfarande är vid liv! Enligt mig kan man slänga ner mycket gott i en sådan sallad men denna blev extra god och därför vill jag dela med mig av detta enkla recept.

Jag köpte allt gott jag älskar: soltorkade tomater, fetaost, bladspenat, gurka, tomater, färskpotatis, röd pesto och creme fraiche.

Koka potatisen, salta noggrant och dela i två delar. Blanda ner alla grönsaker och potatisen i en stor skål och pressa citron över allt. Sedan blandar ni creme fraiche och pesto till en röra som ni också blandar ner i salladen. Toppa med mängder av fetaost! Klart! Mat behöver inte vara krångligare än så. Eller hur?

Vänner. Hur mår ni? Här kommer ett tips för er som befinner er runt om mina hoods, i Hammarby Sjöstad: Rusty Rascals!

Det här stället är ett riktigt ballt hak nära Mårtensdals tvärbanestation. Det är ett kombinerat kafé och Barber shop, så trendigt som det kan bli. Men det som är grejen med detta ställe är att de har specialliserat sig på drycker; allt från lemonader och juicer till kaffe och shakes. Personalen vet vad de gör och presenterar sina produkter med stolthet. Vi brukar ta deras kaffe-shake som är grymt god, en blandning av kaffe och en smoothie.

Inredningen är galen, och musiken är skön. Hit kommer man för att hänga, dricka gott kaffe och snacka med den trevliga personalen. Sist jag gick hit fastnade jag i två timmar, det är någonting med stämningen där som jag gillar! De gör även wraps och mackor, som ser fräscha och goda ut. Coolt kafé med personlighet och egen prägel. Det diggar vi.

Haj alla kottar! Hur mår ni? Jag är i Grekland, på en liten ö som heter Skiathos. Så sjukt mysigt här. Söta tavernor i varje hörn, fina stränder med sjukt kristallklart vatten. Drömmen. Kan fixa en liten guide, om ni vill? Kanske inte vanligaste resemålet, men någon själ kanske ska hit. Om inte annat BORDE ni åka hit någon gång.

Här kommer iallafall receptet på en pasta jag lagade för ett par veckor sedan, som några frågade efter. Gick på 10 minuter och blev så.jäkla.gott. Förutsatt att man gillar ädelost, vilket jag verkligen ääääälskar.

Koka pasta i massor av salt. Fräs ihop rödlök med olja, bitar av broccoli och smör, och tillsätt sedan ett par deciliter grädde. Smula sedan i ädelosten (ta en med mycket smak!), och låt gojsa utan att koka. Ha sedan i lite av pastavattnet så det blir extra krämigt, och riv sist över gränslöst med parmesan innan du vevar i pastan. Servera med hackade valnötter och hackad timjan. VOILA

TIPS! TIPS! För alla er som får smörrebrödscravings (det kan man få!!) vill jag hälsa att ni ska ta er till ”Två små svin” i Årsta. Supermysig restaurang med en underbar uteservering fylld av blommor och träd.

Vi hamnade här för att våra fina vänner från Printz bageri leverera bröd hit och det är jag glad för ska jag säga! Servicen var grym, smörrebröden var supergoda och fattigariddarna vi åt till efterrätt var en dröm!

Ett smörre var med lax, gulbetor och chèvre och det var en så god kombo!? En annan favorit var panerad spätta med räkor och citron. Priset var ca 110kr för ett smörre. Om man är två personer räcker det att dela på tre smörre. Dit och njut nu! Pöss!

Vänner! Några önskade recept om en middag jag lagade i veckan, och jag är väl inte den som är den så hääääär kommer det! Det är inte exakta mått och det blir säkert jättegott även med andra grönisar än just det jag använde. 

Vegetarisk masala med kryddrostade kikärtor, halloumi och ugnsbakad blomkål!

Dra på ugnen på 210 grader. Dela blomkålen i två delar, tryck in olja, smör och mycket salt. (Mer salt än vad man tror). Låt kålen götta sig i ugnen medan resten av maten lagas, tar typ 20 minuter.

Koka sedan riset innan du börjar med grytan. Ta fram en kastrull, gärna en i gjutjärn. Stek rödlök, vitlök, olja, smör, en tikka masala-kryddpåse (eller egenblandad kryddblandning om man har mer tid än vad jag hade), något kryddmått garam masala och lite chili om man vill ha lite mer hetta. Fräs ordentligt så alla kryddor kommer fram innan du tar på några matskedar tomatpuré. Ha sedan i en burk krossade tomater, ett par matskedar creme fraiche och två deciliter grädde. Låt allt puttra och gotta sig i en kvart. 

Ta en panna och lägg i en burk kikärtor som du låtit rinna av i durkslag innan. Stek i 5 minuter på hög värme med naturell olja, salt, curry, cayenne och spiskummin. Godast är om kikärtorna får en härlig gyllene yta. Stek sedan halloumi i en ren panna. 

Smaka av grytan, behövs eventuellt tillsättas salt och mera garam masala och en nypa socker. Lägg i halloumin, skär blomkålen i mindre bitar och lägg ner i grytan och ta till sist i kikärtorna. 

Servera med sallad, vitlöksbröd (helst naan), och en yoghurtsås som görs på yoghurt, vitlök, mynta salt och peppar.

Om ni provar att laga vore det så superkul om ni ville tagga oss på Instagram, så vi får se hur era rätter blev!

NJUT!

Mallis alltså. Det är ju något härligt över den ön. Det är otroligt mycket folk, och finns väldigt ocharmiga delar. Men det finns också så mysiga ställen, städer, byar, stränder, gator, torg och vackra vyer. Och maten! Det finns så galet många pärlor över hela ön att upptäcka, men man får akta sig för turistfällorna. Här nedan kommer de restaurangerna som jag tyckte var de bästa under resan, utsprida tips över hela ön.

Patron Lunares, Santa Catlina Palma.
Stadsdelen Santa Catalina ligger är Palmas motsvarighet till Södermalm i Stockholm. Massor av gulliga barer, kaféer och restauranger med ett mer medvetet tänk. Här finns enligt mig Palmas bästa restauranger och mysigaste häng. En dag åt vi på Patron Lunares, som jag fått många tips om. Och vilket ställe! Så otroligt GOTT. Åt en fylld pasta med svamp, parmesan och färsk tryffel. Orkar inte godheten. Restaurangen ligger på en gata som heter "Carrer de la fabrica" och här finns massa gulliga tapas-barr efter varandra. Bra kvälls-häng!


En annorlunda grej på Patron Lunares var att man fick göra sin egen Guacamole. Man fick en skål med alla ingredienser och sen fick man mosa själv. Kul och väldigt, väldigt gott.

Ca's Patros March, Cala Deía
Detta ställe kräver en bil för att nås till. Men när man väl når det är det värt. Restaurangen ligger i en liten badvik, med stenklippor som leder till havet. Det är så vackert här, med kristallklart vatten och vackra berg bakom. Och restaurangen då. Vi fick vänta en stund för att få bord, men det var det värt. Så goda skaldjur, vi åt en sallad med getost och grillade räkor som var grym. Gå hit!

Cibus, Cala Mayor
Detta ställe serverar pizza. Riktigt, riktigt bra pizza bakad i vedugn. Ett coolt ställe, krypin i väggen, mitt i den lilla orten Cala Mayor strax utanför Palma. Vi satt på enkla stolar ute på gatan och åt pizza och drack rödvin. Så bra service, gullig personal där alla var genuina och hela stället hade en skön stämning. Urbanskt och avskalad inredning, på det här stället är maten i fokus. Hett tips!



Bar Coto Dos, Palma
Detta ställe har jag besökt när jag varit i Palma tidigare. Så charmigt ställe! Galen inredning, starka färger och lite hippie-känsla. Baren ligger i de gamla delarna av Palma, vid ett mysigt litet torg. Här har vi druckit den bästa Cava-Sangrian vi smakat och ätit charkbricka av rang flera gånger, och vi kommer alltid tillbaka. Det måste ju vara ett gott tecken?

Restauranger jag fått tips om men inte hann gå till:
- La Perla (Emilio Ingrossos kända Italienska restaurang)
- Es Duix. Coolt ställe uppe i bergen, med en egen pool och fantastisk mat. (Källa: min kompis Frida!)
- Il Paradiso. Ska vara en grym restuarang med en pang-utsikt över vattnet. Ligger strax utanför Palma!

En dag provade vi en restaurang i Palma Nova, som vi hört mycket om: El Chrinigo. Jag hade bland annat läst om detta ställe på Bianca Ingrossos blogg. REstaurangen var fin, och låg precis intill havet. Men alltså vilken besvikelse! Kanske hade vi bara otur, för vår pasta med tomatsås och basilika var så tråkig och smaklös. Guacamolen som vi tog till förrätt var inte heller särskilt imponerande. Man kanske skulle satsat på en sallad eller fisk på detta ställe, för det såg bättre ut. Men vår mat var verkligen inget vidare.

Annars rekommenderar jag verkligen att hyra bil en dag och åka till alla mysiga byar och stränder. Soller, Valdemossa och Deia. Den lilla badviken i Cala Deia är så mysig att bada och käka lunch vid. Illetes har superfina stränder med kristallklart vatten, strax utanför Palma, hit kan man ta bussen enkelt. Finns så mycket fint att upptäcka! Strosa i gamla stan i Palma, sitt på en uteservering och ät den populära, lokalt producerade glassen från Soller. Njut!