We have categorised Vilda as:
- Wine bar
Vilda Restaurant
5.0
8 ratings
£££-££££
Scandinavian restaurant
Vilda
5.0
8 ratings
Restaurant Vilda pays homage to nature and the fantastic, wild ingredients found in Nordic nature. Their aim is to work as closely with nature as possible and to create a unique gastronomic experience using only local, sustainably-produced wild ingredients.
Vilda has a tasting menu that reflects the defined Scandinavian seasons; winter, spring, summer and autumn. During the three warmer months the emphasis is on fresh wild herbs, plants, mushrooms and berries and preparing for winter by gathering, harvesting and preserving produce. Whatever ingredients they can't source they grow themselves, often in collaboration with small organic growers.
In spring and summer, Vilda serves wild ingredients such as spruce tips, edible flowers and sweet woodruff. In autumn, mushrooms, cloudberries and their own-grown Jerusalem artichokes appear on the menu and in the winter you'll find Arctic char, langoustines from Bohuslän and game from forests all over Sweden.
Their tasting menu consists of several courses which you can enjoy with artisanal wines or their homemade alcohol-free drinks.
If you want to pop by for a simpler dinner, Vilda's wine bar is the place to be. In addition to wines they serve an à la carte menu with snacks, medium-sized dishes and dessert. The same culinary philosophy applies here; Nordic ingredients all the way, from chantarelles to moose.
Vilda Restaurant is centrally located in Gothenburg, on Vasagatan.
Ida B.
Årsrecension av min favorit restaurang i Göteborg. Det var ett år sedan jag besökte vilda och var då mycket mycket mycket mycket nöjd! Igår var det dags för ett återbesök och denna gången valde vi deras femrätters avsmakningsmeny. Satt även inne den här gången vilket gjorde att vi fick njuta av den lugna fridfulla atmosfären och det naturnära inredningsdetaljerna. Dryckesmenyn var densamma som när vi var där sist, vilket var trevligt för drinkarna var goda, men om jag hade gått hit oftare hade jag velat ha mer variation. Middagen började med snacks i form av en buljong kokt på tallkottar och rökt hjärta, älgtacos en god tartlett på rökt röding och dillemulusion (otroligt god!). Första rätten var sedan förra årets favoriträtt, pilgrimsmussla serverad på tång tillsammans med inlagda gröna jordgubbar och brynt smör-som även blev årets favoriträtt. Sedan ett pinnbröd, som även det fanns med på menyn förra året, varmt och nybakat tillsammans med lagom salt smör, mums! Efter detta kantareller med skum på gammelknas tranbär som bröt av det feta med en härlig syra. Efter detta blev det kronhjort med karamelliserad grädde och spetskål, även denna fanns med förra året, men var snäppet godare i år. Till sist bytte vi efterrätten mot en bit ost. vilda har som koncept att bara använda råvaror från Sverige, helst även kryddningen där kryddor som vanilj och svartpeppar inte finns på menyn. Hit går man för en magisk upplevelse utöver det vanliga, och det kommer fortsätta vara min favorit restaurang i Göteborg. Dock hade jag önskat en uppdatering av menyn då det är samma rätter som när vi var där för ett år sedan, med enstaka förändringar.
Contact information
-
Address
Vasagatan 40, 411 37 - Centrum
-
This establishment has been reported as permanently closed.
Properties
User photos from Vilda
User photos
Reviews from the web
| By | Rating | Count |
Thatsup
|
5.0
|
8 |
Reviews of Vilda
Zoe B.
Newbie
1 review
This text has been translated automatically.
Absolutely fantastic environment! You feel cared for and welcomed from the first second by professional but incredibly humble staff. Exciting and fun with all the ingredients from the wild Sweden, which you previously did not know could taste so good!
Anna F.
Newbie
1 review
This text has been translated automatically.
Incredible restaurant, everything is thought out from start to finish.
Unique concept with great food and unbeatable wine combinations.
At least 1-star, and definitely the green star, as everything is from the north and only wild plants and ingredients.
Camilla picks all the plants her...
