Restaurang Adler

Restaurang Adler is a restaurant and bar on Viktoriagatan 2B, Centrum/Vasa in Gothenburg.

På Adler är tanken att kunna erbjuda en modern tolkning av svenska och nordiska smaker, där mattraditioner som att torka, salta och lägga in får stå i centrum - allt serverat i stilfull och mogen inramning. Restaurangen består av matsal, lounge och cocktailbar samt en vinkällare på undervåningen.

Mitt i centrala Vasastan ligger denna eleganta inrättning, uppkallad efter arkitekt Bror Viktor Adler som ritade byggnaden i slutet på 1800-talet. Restaurangens övervåning välkomnar med matsal, lounge och cocktailbar, där de tre olika avdelningarna flyter ihop på ett naturligt sätt. Interiören går i olika blå och turkosa toner med inslag av blankpolerad mässing. Det sobra stilvalet lättas upp med kökets ambition att leverera en modernt lekfull meny, där det nordiska matarvet står i centrum.

På samma vis som matsalen anspelar på smaker från Norden, i allt från lokala och säsongsbaserade råvaror till mathantverk och upplägg, går detta igen även i baren. Här ligger fokus dels på klassiska cocktails men även på ställets egna signaturdrinkar där smaker som fläder, björk och syren retar smaklökarna.

I bottenvåningen hittas Adlers välfyllda vinkällare tillika bodega, där du förutom omsorgsfullt utvalda viner även hittar restaurangens sortiment av svenska ostar och charkuterier. Under klassiskt vita valv och mellan tegelklädda väggar bjuder man på gemytliga kvällar med krogens sommelier.

Under den varma delen på året lockar restaurangens soldränkta uteservering, inredd i fräsch loungestil.