Bland Bullar & Bröd

Idag hade vi avskedsfika för en speciell person på jobbet och jag ordnade med godsakerna. Lite köpt (tårtor från Gunnarssons på Götgatan, mer om detta fantastiska konditori i senare inlägg), lite bakat (mina karlsbaderkransar) och lite fått (smygstart/smak av Åhléns nya koncept, Åskafferiets goda småkakor som kommer i butik snart).

Dåliga mobilbilder som inte representerar bakverken rättvist men jag kan lova att det var riktigt gott!

Idag fick jag en förfrågan om att göra en kul grej inför/på kanelbullens dag =) Så häng med vet jag! Här eller på instagram.

//Leila

Vetedeg i alla ära men jag har fått en ny favoritdeg till bullar och längder. Låt mig presentera karlsbader! Passar utmärkt till alla typer av bullar, kransar, längder, semlor, etc. Det är en fetare deg som innehåller mer smör men även äggula som den traditionella vetedegen saknar.

Jag har gjort kransar, en med apelsin och mandelmassa och en med aprikos och mandelmassa. 

Hitta din favoritdeg och experimentera sen fram fyllningar du gillar, bär, frukt, choklad, nötter, kryddor, kokos, olika sockertyper, nötsmör m.m

Och glöm inte toppingen, pärlsocker kan bytas mot något som passar fyllningen, bara att låta fantasin flöda.

//Leila

Det här med surdeg tycker jag har varit lite knepigt men efter att ett antal försök hamnat i papperskorgen fick jag till en riktigt bra surdeg på ekologiskt rågmjöl.

Till och med på denna dåliga mobilbild ser man hur surdegen riktigt bubblar av liv :)

Två bröddegar med surdeg har jag gjort under veckan som gått.

Jag utgick från det grundrecept jag skrivit om här när jag bakade ut bröden men använde lite andra ingredienser, ekologiskt fullkorns rågmjöl istället för rågssikt, honung istället för sirap i limporna och såklart mycket mindre jäst eftersom surdegen utgör jäsmedlet i degarna. 

I den ena degen som jag bakade ut till frallor behöll jag sirapen och adderade valnötter.

Det blev två fantastiska surdegslimpor och ett antal ännu bätre och godare surdegsfrallor som jag faktiskt känner mig lite stolt över. Skam den som ger sig!

//Leila

Förra året och före bloggens tid gjorde jag ett event till förmån för Musikhjälpen som arranageras av Sveriges radio. Jag gjorde det tillsammans med Bye Buy, en fantastisk second hand butik för barn på Hornsbergsstrand i närheten där jag bor. Väl värt ett besök!

Eventet blev lite hastigt påkommet och gick ut på att jag bakade och packade i påsar som jag prismärkte enligt musikhjälpens sms förfarande. Påsarna fick stå i butiken där alla kunder som kom in kunde sms:a sitt bidrag till musikhjälpen och få en påse med godsaker motsvarande den summa de bidragit med. Smart va? :)

Idag kom vi överens om att göra om eventet för musikhjälpen 2014! Så himla kul! Denna gång har vi tid på oss att göra det ännu bättre och proffsigare så vi kan få in mera pengar. Årets tema är kampen mot HIV.  Mer info kommer läggas ut på bloggen i takt med att planeringen blir klar.

//Leila

Har du övermogna bananer? Kasta dem inte! Gör denna försvinnande och barnsligt goda paj istället.

Jag har gjort den flera gånger. Ibland enligt receptet och ibland strör jag hackad choklad över bananerna. Det går också bra att utesluta kokosen men ta då 3 dl vetemjöl istället för bara 2 dl.

Servera med glass, vaniljsås eller vaniljkesella. Det finns ingen som bara tar en gång av pajen! 

/Leila