Shibumi

Translate to English »

Levde helt klart upp till förväntningarna, fantastisk mat och proffsig personal. Gillade miljön och den diskreta entrén!

Translate to English »

Förväntningar är farliga saker. Speciellt om det inte är som förväntat men fortfarande makalöst bra, hur blir det då?

Jag har inte varit i Japan ännu men är förtjust i det japanska köket med rena fina smaker och spännande kombinationer.
Jag gav mig på att läsa lite om den japanska pubkulturen Isakaya innan. Som jag förstår det så bör det vara enkelt och påminna om en Weinstube, dvs inte en restaurang men mer likt en bistro.

Här är det inte så.

När du väl hittar ner genom den hemliga ingången, den långa trappan och den enkla dörren stiger du in i en värld av nordisk elegans med en touch av Japan. Bemötandet är oklanderligt, jackor tas om hand och snabb guidning till bordet.
Menyn är snyggt presenterad men ingen berättar om hur man ska tänka, menyn består av smårätter. När vi ställer frågan får vi svar om att välja lite från det kalla, det varma, någon sashimi och lite tillbehör. Jag vill ha mer om ett ställe är så pass nytt som det är. Vägled mig, jag kan ingenting. Bra service är just detta. Känn av gästerna.

Vår servis var annars mycket proffsig och bra men det svajade hos övriga personalen. På min fråga om: Vad är det för algbröd? (efter presentation: Knivmussla med algbröd) fick jag som svar att det visste hon inte. Inget mer, snopet.

Maten då?

Pilgrimsmussla: Riktigt riktigt bra, innovativt serverat och vackert presenterat med rischips. Gyoza: Ok, saftigt. Shiitake med ägg och kycklingskinn: Magiskt gott, som tur var fick vi skedar efter stund, svårt med pinnar - läs omöjligt.
Beef Sliders med högrev i brioche, glansigt, vackert och gott.

Jag vill gå tillbaka snart igen. Den gången tänker jag sitta i baren och dricka massa goda cocktails och ställa frågor om all mat när den görs, det kommer nog göra att Shibumi får en femma.

Förväntningar är farliga saker. Speciellt om det inte är som förväntat men fortfarande makalöst bra, hur blir det då?

Jag har inte varit i Japan ännu men är förtjust i det japanska köket med rena fina smaker och spännande kom... Show full »

Translate to English »

Inte alls särskilt nöjd med denna restaurang faktiskt. Var ute med mina tjejkompisar och denna kväll valde jag att köra på ett vegetariskt tema. Har ingen specifik förklaring till vad som var mindre bra men det var lite väl avancerat för min smak. Dyrt också och då blev hela upplevelsen mindre bra. Personligen kommer inte jag att gå tillbaka.

Inte alls särskilt nöjd med denna restaurang faktiskt. Var ute med mina tjejkompisar och denna kväll valde jag att köra på ett vegetariskt tema. Har ingen specifik förklaring till vad som var mindre bra men det var lite väl avancerat för min smak. Dyrt också... Show full »

This text has been translated automatically. Show original »

Love speak easy feel, there is only one placard in the ground showing where the restaurant is located. The decor is awesome to sit either and look toward the kitchen or the bar where artisanal cocktails mixed. The food is awesome and served in smårätters format. Try tempura maize and the Tartar of salmon – magical.

Love speak easy feel, there is only one placard in the ground showing where the restaurant is located. The decor is awesome to sit either and look toward the kitchen or the bar where artisanal cocktails mixed. The food is awesome and served in smårätters format. Try tempura maize and the... Show full »

Translate to English »

Riktigt bra ställe och suverän service!

Translate to English »

Helt klart Stockholms hetaste restaurang just nu ! Maten är wow

Translate to English »

Efter att ha hört mycket bra om Shibumi bestämde vi oss för att gå dit , vi blev som barn i en godisbutik. Smakerna , miljön och musiken sprängde nya gränsen !
Shibumi får 10 stjärnor ! Vårat nya favoritställe!

Translate to English »

Super trendigt och vi förstår varför ! Helt klart det bästa asiatiska köket i norden nu

This text has been translated automatically. Show original »

We had high expectations of Shibumi after eating in Esperanto, but there is a great potential for improvement on the site. We had ordered a table, but the table placement were chaotic and seemed mostly operated by pryoelever. After much about and half an hour after the reserved time we got two seats at the bar. We ordered a glass of champagne each, and then when it was time for some sashimi, so it was served in the same glass. We asked to other more suitable glass and then received a surprised "I thought You wanted it in the glass" from the waitress. Razor clams were served then entirely uncleaned with sand bag left. "We want it to be more natural" we got to the answer of the obvious ignorant chef, who also served insjögös as sashimi, which would be contrary to the National Food Administration's administrative rules. No, sharpening at all levels!

We had high expectations of Shibumi after eating in Esperanto, but there is a great potential for improvement on the site. We had ordered a table, but the table placement were chaotic and seemed mostly operated by pryoelever. After much about and half an hour after the reserved time we got two seats... Show full »

Translate to English »

Favoritrestaurangen. Avslappnat, personligt och fantastisk service.