Det här med frukost. Jag älskar frukost men det är ändå det mål jag så lätt kan skippa vid tidsbrist och ändå fungera som människa. Visst, lite mer korthuggen än vanligt kanske. Har du det så också?

Annars är frukost min familjs mest viktiga mål och det vi äter tillsammans. Maken jobbar kvällstid och är ofta hemma långt efter midnatt. Trots det är han upp 07 som en jävla stjärna och äter frukost med oss. Nu under vår långa ledighet äter vi frukost runt halv tolv, skönt kan jag lova.

Min favorit är overnight oats eftersom det sparar tid på morgonen. Overnight oats är inte coolare än kall havregrynsgröt men gör du den med rätt ingredienser blir det sanslöst gott. Klart du ska få mitt recept nu. Hoppas du älskar det!

Overnight Oats 1 portion

• 125 ml osötad mandelmjölk
• 1,25 dl havregryn
• 2 matskedar jordnötssmör
• 3/4 matsked chiafrön

Blanda ihop mandelmjölk, chiafrön och jordnötssmör (favoriten är ICAs ekologiska eller Garants, du vill ha en krämig). Vänd i havregrynen. Låt svälla över natten i kylen. Toppa sen med säsongens godsaker som jordgubbar och rabarber på sommaren. Är det vinter blir det ofta bananer hos oss. Lyxa till det med skakad Oatly ikaffe och du är redo att ta över världen.

Bra att veta: går att utesluta jordnötssmör så klart och krydda upp med tex gurkmeja (heja immunförsvar), kanel, kardemumma.

Smaklig spis!